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山西二手廚房設備回收機械類加工設備:機械能做的盡量讓機械完成,機械化能提升廚師在廚房中的工作效率,如我們用到的和面機、絞肉機、切菜機、蒸烤箱等都是常見的廚房加工設備,可以通過采購這些產品使廚房工作既方便又省事。
消毒設備:客源、價格、口味、服務對酒店經營及評價很重要,但同樣衛生這一方面我們不能也忽略,而餐具、器皿的消毒是衛生的重要來源,所以選購一批安全、環保的消毒柜至關重要。
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廚房設備在使用的時候,就應該注意以下幾點:
①定期用濕布將表面的贓物擦凈,再用干布擦干。
②避免醋、料酒等各種調料灑在其表面,一旦發現,要及時用清水沖洗,并擦干。
③機械類廚房設備,如和面機、切片機等,使用后要及時清潔。
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商用廚房設備的現狀,加強防火安全管理是消防工作的要點。
1、增加對酒店廚房員工的消防安全教育,定期對其進行培訓,并制定相應的管理。
2、對燃氣燃油的管道、閥門需要定期檢查,以免泄露。如發現燃氣泄露要先關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用明火和啟動電源開關。
3、灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道清洗至少應每半年清洗。
4、商用廚房設備內的電器設施應嚴格按照規范。使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉為佳,避免水往外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒,運行的機械設備不得超負荷用電,并應時刻注意在使用過程中避免電器設備和線路受潮。
5、商用廚房設備內使用的炊具,應該用經質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。
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